![escacena garbanzo_0002__MG_5715](https://garbanzoblancodeescacena.com/wp-content/uploads/2019/06/escacena-garbanzo_0002__MG_5715.jpg)
La IGP certifica la excelencia de nuestro garbanzo
El garbanzo de la Cooperativa Campo de Tejada está amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Garbanzo de Escacena2. Es un fruto de la especie vegetal Cicer arietinum L.
En Campo de Tejada somos productores de garbanzos solo de categoría “Extra”, cumpliendo en todo momento el pliego de condiciones que recoge el Consejo Regulador de la IGP.
![escacena garbanzo_0009_Garbanzo Escacena](https://garbanzoblancodeescacena.com/wp-content/uploads/2019/06/escacena-garbanzo_0009_Garbanzo-Escacena.jpg)
Así es el garbanzo blanco lechoso de Escacena
A simple vista, nuestros garbanzos se caracterizan por su color blanco amarillento muy claro, su forma alargada y achatada por los lados, así como por sus irregularidades en la superficie con profundos surcos y abultamientos. En cuanto a su calibre, debe tener un mínimo de 8 milímetros, admitiéndose hasta un cuatro por ciento de garbanzos de calibre inferior en la cosecha.
Si bien, todos nuestros socios productores de garbanzos saben que para que haya una buena campaña el peso de 1.000 garbanzos tendrá que ser como mínimo de 490 gramos.
![escacena garbanzo_0008_IMG_7677](https://garbanzoblancodeescacena.com/wp-content/uploads/2019/06/escacena-garbanzo_0008_IMG_7677.jpg)
Cualidades organolépticas
Con respecto a sus cualidades organolépticas, el garbanzo blanco lechoso de Escacena presenta un sabor agradable con ausencia de sabores extraños, una textura mantecosa y poco granulosa, piel blanda y fina adherida al grano y una gran finura al paladar.